コンセプト｜新宿うしみつ

「人生を変える”焼肉”と出会う。」

日本が誇る最高級の食材である”和牛”に懸ける想いを体感してもらいたい。
おもてなし日本一の焼肉店を目指し、2015年に開業し10年目を迎える私たちは、
新しい焼肉スタイルで食通を唸らせ続ける焼肉店として、日本各地の選りすぐりの和牛を仕入れ、
特に”ヒレ”に拘り尽くし、今までに味わった事の無い”人生を変える焼肉”を提供します。
私達が、10年と言う歴史と、人生を懸けて和牛と向き合うからこそ伝える事の出来るストーリーを、
丁寧に仕込み、焼き上げる事でお客様にお届けします。

Yakiniku that will change your life.

We want our customers to experience our passion for “Wagyu,”
the finest foodstuff that Japan is proud of.
Aiming to be the best Yakiniku restaurant in Japan with hospitality,
we are celebrating our 10th year since opening in 2015.
As a yakiniku restaurant that continues to impress foodies with its new yakiniku style,
we purchase carefully selected Wagyu beef from all over Japan,
in particular, we are particular about “fillet”,
we offer “Yakiniku that will change your life” that you have never tasted before.
With 10 years of history and a life dedicated to working with wagyu beef,
we are able to tell a story that can only be told to our customers through careful preparation and grilling.

日本中から選び尽くされた和牛に日本食材と拘りを添えて珠玉の焼肉を。

四季を感じる旬の食材はもちろん、塩、醤油の調味料、1ミリのカット、1秒の焼き加減などの細部にも徹底的に拘り、
和牛を最大限に引き立てる珠玉の焼肉体験をご用意します。
多様性とエネルギーが凝縮された街「新宿」で、おもてなし日本一の誇りを持ち、
お客様の人生の中でなくてはならないと感じる焼肉店を目指す、それが私たち「うしみつ」です。

We select the best Wagyu beef from all over Japan and serve it with Japanese ingredients for an exquisite yakiniku experience.

In addition to using seasonal ingredients that reflect the four seasons,
we pay close attention to details such as seasonings such as salt and soy sauce,
1 mm cuts, and 1 second doneness.
We will provide you with an exquisite Yakiniku experience that brings out the best in Wagyu beef.
In Shinjuku, a city packed with diversity and energy,
we aim to be a yakiniku restaurant that takes pride in having the best hospitality in Japan,
and that our customers feel is an essential part of their lives.